달걀의 앞쪽인 둥근 쪽에는 호흡하는 공간이 있어 그속으로 호흡하므로
달걀의 신선도를 유지 한다 때문에 달걀은 둥근쪽을 공기가 통하는 위를
향하고 뾰족한 쪽을 아래로 해서 두어야 오래도록 신선하게 보존 할 수
있다.