달걀은 가급적 씻지 않는다
간혹 조리하기전에 달걀을 깨끗하게 씻어 보관하는 경우가 있다. 달걀에는
얇은 막이 형성되어 있어 미세한 구멍으로 세균이 침투하는 것을 막아주는데
씻을 경우 이 막이 파괴되어 세균이 들어가 상하기 쉽다.
달걀을 잘 삶는 방법.
달걀을 삶을 때는 센불에 단시간에 삶는 것이 좋고 삶는 물에 소금을 조금
넣으면 껍질이 쉽게 벗겨지고 달걀 속도 단단해진다